Gefüllte Schokolademuffins

Für die Schokomuffins den Ofen auf 175°C vorheizen.

Butter, Zucker, Salz, Kakaopulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse schlagen und dann die Eier einzeln darunter rühren. 5 Minuten schlagen, bis sie luftig ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und schnell darunter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Wenn er in Teilen vom Löffel fällt, ist er gut. Die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Förmchen zu einem Drittel mit dem Teig füllen, eine Mulde hineindrücken und einen Esslöffel flüssige Schokolade hineingeben. Dann die Förmchen bis 1,5 cm unter dem Rand mit Teig füllen und glatt streichen.

Die Förmchen in die Mitte des Ofens stellen und die Muffins 35 – 40 Minuten backen. Lauwarm servieren, dann ist die Schokoladenfüllung noch etwas flüssig.

Das Dessert als Abschluss der Mahlzeit verdient besondere Aufmerksamkeit. Eine nette, praktische Idee ist es, die Schokomuffins mit einem Muster aus Staubzucker zu bestäuben. Dafür gibt es besondere Schablonen zu kaufen, man kann sie aber auch selbst ausscheiden oder etwas mit einem Lochmuster aus der eigenen Küche benutzen.