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Scharfer Heringssalat mit Mango und Chili
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Zutaten:
- 500 g Mango
- 3 EL Essig
- 400 g Heringe (mariniert)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 250 g Sauerrahm
- 3 EL Scharfe Mangosauce
- 1 Stk. Chilischoten (kleine)
- 3 EL Mayonnaise
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Zubereitung:
Mango schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
Heringe teilen, Rückgrat entfernen und in große Würfel schneiden.
Sauerrahm und Mayonnaise mit dem Essig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Mangosauce und die fein geschnittene Chilischote in die Sauerrahmmasse geben und gut durchmischen. Zum Schluss die Mangostücke und die Heringstücke unterheben.
