Süßes Holunderblüten-Risotto mit Rhabarber und Erdbeeren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Schokomuffins
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 40 g Schokolade
- 60 g Butter
- 1 Stk. Eier
- 40 g Zucker
- 100 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- Salz
- 6 Stk. Erdbeeren
Für das Frosting:
- 50 g Schokolade (weiß)
- 100 g Frischkäse
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Schokomuffins Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
- Zucker und Ei langsam unter die Schokolade-Buttermasse rühren. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Die Teigmasse in 6 Muffinformen füllen und bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen.
- Für das Frosting im Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen, mit dem Frischkäse verrühren und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen und trocken tupfen. Sobald die Muffins ausgekühlt sind das Frosting darauf verteilen, die Erdbeeren darauf setzten und noch einen Tupfen vom Frosting daraufgeben.
- Die Erdbeer-Schokomuffins servieren.
Tipp
Wer möchte streut noch etwas gehackte Pistazien über die Erdbeer-Schokomuffins.
gut
Die Muffins lassen, sich ohne Frosting, gut einfrieren und bei Bedarf entnehmen. Frosting ist rasch zubereitet.
wie frisch schmecken sie, wenn man sie noch gefroren für ca. 10-15 Minuten ins heiße Backrohr gibt und sie noch einmal kurz aufbäckt.
Wie hast Du das gemacht, dass das Frosting so schön aussieht?
Köstlich