Mohnpotize
>60 MIN
Hobby-Koch
Nusspotize
Zutaten
- Butter (zum Ausstreichen der Form)
- Kristallzucker (zum Ausstreuen der Form)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Für den Teig:
- 250 g Mehl (glatt)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 15 g Germ
- 40 g Zucker
- 40 g Butter (flüssig)
- 2 Eidotter
- 1 Eier
- Salz
- Vanillezucker
- Zitronenschale (gerieben)
Für die Fülle:
- 100 g Marillenmarmelade
- 300 g Walnüsse (gerieben)
- 125 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Honig
- 2 cl Rum
- Zimt
- Vanillezucker
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Zubereitung
- Die Germ mit etwas Zucker, der Hälfte der lauwarmen Milch und mit etwas Mehl zu einem dicklichen Dampfl anrühren. Mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Restliche Milch, Zucker, flüssige Butter, Dotter, Ei, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale lauwarm verrühren.
- Sobald sich das Dampfl um das Doppelte seines Volumens vergrößert hat, alle Zutaten zu einem glatten Teig abschlagen. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Fülle alle Zutaten außer den Nüssen aufkochen. Dann die Nüsse einrühren und kurz mitkochen. Nussfülle etwas abkühlen lassen und auf den Teig streichen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der vorbereiteten Nussfülle bestreichen.
- Nun von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene und mit Zucker ausgestreute Kastenform legen.
- Die Potize gehen lassen, nach Belieben noch mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Wer es süß mag, kann die Nusspotize mit Zuckerglasur verzieren.
Hab ihn jetzt zum zweiten Mal versucht. Der Teig wurde viel zu flüssig.
Ich mache immer gleich zwei, eine mit Nussfülle und eine mit Mohnfülle.
köstlich!
super!
schmeckt ausgezeichnet