Vollkornbrot

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Portionen: 1

  • 500 g Weizenmehl (Typ 1050)
  • 250 g Roggenschrot
  • 250 g Weizenschrot
  • 100 g Leinsamen
  • 100 g Sesamsaat
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 175 g Rübenkraut
  • 1000 ml Buttermilch
  • 3 Würfel Germ
  • 1 1/2 EL Salz

Für das Vollkornbrot Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch untermengen.

Alles gut durchmischen. Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen.

Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform gießen und bei 150 °C 2 bis 2 1/2 Stunden backen. Es sollte noch eine Tasse mit heißem Wasser mit in das Backrohr gestellt werden.

 

 

Tipp

Ein sehr herzhaftes Vollkornbrot, das sehr gut mit Schinken, Leberwurst, Schmalz bzw. auch frischen Käsesorten schmeckt.

 

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Kommentare7

Vollkornbrot

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 15.10.2016 um 21:26 Uhr

    würde mich wirklich interessieren, was Rübenkraut ist?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 17.10.2016 um 15:33 Uhr

      Liebe Hobbykoch21, Rübenkraut ist eine andere Bezeichnung für Zuckerrübensirup. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 30.10.2015 um 07:56 Uhr

    sehr gut.

    Antworten
  3. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 20.04.2015 um 19:25 Uhr

    wird ausprobiert, aber was ist Rübenkraut?

    Antworten
  4. thereslok
    thereslok kommentierte am 20.04.2015 um 15:25 Uhr

    ja - was ist Rübenkraut?

    Antworten
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