Spargel richtig kochen

  • Zutaten

  • Zubereitung

Portionen: 2

Spargel richtig kochen ist einfach: Würzen Sie einen großen Topf mit Wasser mit ca. 2 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1 TL Öl und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

In der Zwischenzeit können Sie den Spargel schälen
Die holzigen Enden entfernen. Weißer Spargel wird direkt vom Kopf weg, grüner Spargel ca. eine Hand breit vom Kopf entfernt geschält. Die Schalen und Enden aufheben - daraus lässt sich noch vortrefflich eine Spargelsuppe zubereiten. Einfach mitkochen und vor dem Pürieren wieder entfernen. 

Sobald das Wasser kocht, den Spargel einlegen und das Wasser einmal kurz aufkochen lassen. Danach sofort die Hitze reduzieren. Spargel sollte niemals stark kochen, damit die zarten Spargelköpfe nicht verletzt werden.

Den Spargel also aufkochen lassen und danach, je nach Dicke der Spargelstangen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Sehr gut zum Spargelkochen eignen sich Spargeltöpfe, in denen der Spargel stehend gekocht wird.

Nahezu perfekt ist Spargel aus dem Dampfgarer - so wird Ihr Spargel super schonend gegart und hat ein unübertreffliches Aroma!

Tipp

Viele weitere Tipps & Tricks rund um den Spargel erhalten Sie hier.

Der Klassiker zum Spargel: eine Sauce Hollandaise.

Video: Spargel kochen

Video: Spargelcremesupe

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Kommentare70

Spargel richtig kochen

  1. lilavie
    lilavie kommentierte am 11.08.2015 um 14:05 Uhr

    toll

    Antworten
  2. alex64
    alex64 kommentierte am 06.08.2015 um 10:34 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. Ognjen
    Ognjen kommentierte am 18.06.2015 um 16:07 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Dennis Pettek
    Dennis Pettek kommentierte am 15.06.2015 um 09:40 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  5. Vickylein
    Vickylein kommentierte am 11.06.2015 um 11:09 Uhr

    yummie

    Antworten
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