Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hirschragout
Zutaten
Portionen: 4
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Hirschragout zunächst das Fleisch würfelig schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und im Bratenrückstand den in Würfel geschnittenen Speck sowie das Wurzelgemüse braun werden lassen.
- Grob würfelig geschnittenen Zwiebel hinzufügen und weiterrösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Fond aufgießen. Fleisch wieder hinzufügen und etwa 45 Minuten lang weichdünsten.
- Nach Fertigstellung Sauce mit Mehl binden und mit Saft einer Zitrone, Preiselbeeren, Senf und Worcestersauce nachwürzen. Fertig ist das Hirschragout!
Tipp
Zum Hirschragout passen am besten Semmelknödel, Erdäpfelknödel oder Erdäpfelpüree. Außerdem können Sie Preiselbeermarmelade in einer Pfirsichhälfte dazu servieren.
schmeckt hervorragend
immer wieder sehr gut
freu mich darauf
kommt demnächst auf den Tisch
toll
gut
Köstlich
Köstlich
lecker
sehr lecker
Schon gespeichert
muß ich probieren
sehr gut
toll
super gut
gut
wie lange braucht das Hirschfleisch ungefähr zum Weichdünsten?
Liebe Nusskipferl, das ist eine gute Frage. Je nachdem wie groß Sie die Fleischwürfel schneiden, variiert die Garzeit. Es kann gesagt werden, dass das Hirschfleisch nach etwa 45 Minuten weich ist. Wir haben die Information im Zubereitungstext ergänzt. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Danke :-)
Köstlich!
Lecker
Laugenknödel oder Erdäpfelkroketten schmecken auch gut dazu
köstlich !
sieht wunderbar aus !
schon gespeichert
Sehr gut!
sehr gut
Klingt sehr gut, habs mir schon gespeichert
und Blaukraut noch dazu----hm
lecker