• Startseite
• Hauptspeise
• Gemüse Rezepte
• Gegrilltes Gemüse mit Olivenpesto

Gegrilltes Gemüse mit Olivenpesto

Foto: Vic Pigula istockphoto.com

Next

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  148 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Gegrillter Speck-Maiskolben

30–60 MIN

Eier-Koch

Gegrilltes Gemüse mit Ofenkartoffeln und Halloumi

30–60 MIN

Hobby-Koch

Gemüsegrillspieße mit Tofu

>60 MIN

Eier-Koch

Zucchini im Prosciuttomantel

30–60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Portionen: 6

• 2 Stk. Zucchini
• 2 Stk. Melanzani
•   8 Stange(n) Spargel (grün)
• 1 Stk. Fenchel
•   2 Stange(n) Lauch (klein)
• 4 Stk. Tomaten
•   4 Stk. Kürbisse (kleine)
•   15 Stk. Oliven (grün)
•   2 EL Pinienkerne
•   etwas Chilipulver
•   etwas Zitronensaft
•   Balsamicoessig (möglichst alt und hochwertig)
•   Olivenöl
•   Meersalz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (aus der Mühle)

Sponsored by

Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für Gegrilltes Gemüse mit Olivenpesto zunächst für das Pesto die Oliven entkernen und sehr fein hacken. Gemeinsam mit den Pinienkernen in einem Mörser (oder mit dem Mixstab) zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit etwas Zitronensaft, Chili und Meersalz abschmecken.
2. Die Gemüse zuputzen und in gewünschte Formen schneiden. Gemüse mit längerer Garzeit (z.B. Fenchel und Kürbis) kurz in Salzwasser blanchieren (überbrühen).
3. Am besten auf einem Holzkohlengrill (oder Elektrogrill) das gesalzene und nach Belieben mit Olivenöl bestrichene Gemüse so lange grillen, dass es noch schön knackig schmeckt.
4. Das Gemüse beliebig anrichten, mit Balsamicoessig und Pesto beträufeln und Gegrilltes Gemüse mit Olivenpesto nochmals mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Tipp

Gegrilltes Gemüse mit Olivenpesto schmeckt als Hauptspeise oder Beilage.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken