Scharfes Lamm-Kichererbsen-Ragout
Getrocknete Kichererbsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Am Tag der Vorbereitung das Wasser abschütten, die Kichererbsen in eine Bratpfanne
30–60 MIN
Eier-Koch
Mit Pinienkernen Kochen und Backen - vom Pesto Genovese bis zur Torta della Nonna. Die fettreichen und leicht harzig schmeckenden Samen der Pinienzapfen sind nicht nur in der mediterranen Küche sondern auch bei uns gern im Einsatz.
Qualitativ hochwertige Pinienkerne sind meist nur von wildwachsenden Pinienbäumen und arbeitsintensiv zu ernten. Daher sollte man sich über den etwas höheren Preis nicht wundern.
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