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Schweinsbraten
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Zutaten:
- 2 kg Schweinsbraten (Schopfbraten, Schlegel oder Karree)
- 2 EL Salz
- 1 EL Kümmel
- 3 Knoblauchzehen
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Zubereitung:
Backrohr auf 120 °C vorheizen. Knoblauch pressen, mit Kümmel und Salz zu einer Paste mischen. Den Schweinsbraten damit großzügig einreiben. Braten in einen Bräter legen und im Ofen 3 Stunden braten, zwischendurch immer wieder mit ausgetretenem Bratensaft begießen. 10 min vor Garende den Grill dazuschalten und die Temperatur auf 180 °C erhöhen, damit der Braten außen knusprig wird. Mit dem ausgetretenen Bratensaft (Bratlfett'n) - der im erkalteten Zustand auf Schwarzbrot gestrichen wird -, Semmelknödeln und gedünstetem Kraut (warmer Krautsalat) servieren.
