Mähderroulade
Eier zunächst in Eiklar und Eidotter trennen. Butter schaumig rühren, mit Rahm und Eidottern gut vermengen. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem
Hobby-Koch
Rezepte A-Z
Mai Tai
Für den Mai Tai Cocktail alle Zutaten in den Shaker geben, auf Eis kräftig shaken und in ein vorgekühltes Glas abseihen.
Eier-Koch
Mai Tai
Eiswürfel in den Shaker geben, Zutaten hinzufügen und kräftig shaken. Tumbler mit frischem Crushed Ice füllen und Mai Tai darüber gießen. Mit
Eier-Koch
Maibock in Paprikasauce
Die Maibockfilets in Streifen von etwa 1 cm Durchmesser schneiden und gut salzen.Die Zwiebel fein hacken. Die Wiesenchampignons feinblättrig
Eier-Koch
Maibockfilets mit glacierten Äpfeln
Für die Maibockfilets die Rehfilets (am besten schon am Vortag) mit angedrückten Wacholderbeeren, Wildgewürz und Öl einreiben, mit Folie abdecken
Profi-Koch
Maibockgulasch mit Bärlauchspätzle
Für das Maibockgulasch das Fleisch (falls nicht geschnitten in 3-4 cm große Würfel schneiden) in Olivenöl scharf anbraten, anschließend
Profi-Koch
Maibockmedaillons mit Spargel und Stampfkartoffeln
Für die Maibockmedaillons das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig in Olivenöl scharf anbraten und bei ca. 120°C im Backrohr braten.
Profi-Koch
Maibockschnitzel mit Spargel und Rhabarber
Spargel großzügig schälen, holzige Teile entfernen und in Salzwasser bei sanfter Hitze bissfest kochen. Spargel herausheben und eventuell in
Hobby-Koch
Maibowle
Für die Maibowle die Hälfte des Apfelmosts in ein Bowlegefäß gießen. Das Gewürzsträußchen in ein Leinensäckchen einbinden und dazugeben, den
Eier-Koch
Mailänderli
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Zitrone, Salz und Eier nach und nach darunter rühren und zuletzt das Mehl beimengen. Kühl
Hobby-Koch
Mairübenpüree mit Trüffelgelee
Am Vortag Olivenöl und Traubenkernöl mischen, geriebene Trüffel darunter heben, salzen und über Nacht stehen lassen. Mairüben schälen, waschen, in
Hobby-Koch
Mais-Bleichgesichter
Für die Männchen die Maiskolben schälen und die Haare entfernen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Zucker und Milch zugeben und die Maiskolben
Hobby-Koch
Mais-Räder
Für die Mais-Räder die frischen Maiskolben gegebenenfalls von Schale und Härchen befreien. Mit einem scharfen Messer in Scheiben von ca. 2 cm
Eier-Koch
Mais-Relish
Für das Mais-Relish die Sellerieknolle schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die
Hobby-Koch
Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli
Für die Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli zunächst den Kürbis waschen, ggf. schälen (Hokkaido kann man mit Schale essen), Kerne
Hobby-Koch