Spargel und Fisolen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spargel richtig kochen
Foto: HLPhoto - fotolia.com
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Kochdauer
min
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Spargel richtig kochen - Unser Guide zeigt dir, wie du das edle Gemüse perfekt zubereitest. Entdecke Tipps und Tricks für aromatischen, bissfesten Spargel, der das Highlight jeder Frühjahrsküche ist.
Rezeptempfehlungen
Spargel richtig kochen - Unser Guide zeigt dir, wie du das edle Gemüse perfekt zubereitest. Entdecke Tipps und Tricks für aromatischen, bissfesten Spargel, der das Highlight jeder Frühjahrsküche ist.
Zubereitung
- Würzen Sie einen großen Topf mit Wasser mit ca. 2 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1 TL Öl und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- In der Zwischenzeit können Sie den Spargel schälen. Die holzigen Enden entfernen. Weißer Spargel wird direkt vom Kopf weg, grüner Spargel ca. eine Hand breit vom Kopf entfernt geschält. Die Schalen und Enden aufheben - daraus lässt sich noch vortrefflich eine Spargelsuppe zubereiten. Einfach mitkochen und vor dem Pürieren wieder entfernen.
- Sobald das Wasser kocht, den Spargel einlegen und das Wasser einmal kurz aufkochen lassen. Danach sofort die Hitze reduzieren. Spargel sollte niemals stark kochen, damit die zarten Spargelköpfe nicht verletzt werden.
- Den Spargel also aufkochen lassen und danach, je nach Dicke der Spargelstangen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Sehr gut eignen sich dafür Spargeltöpfe, in denen der Spargel stehend gekocht wird.
- Nahezu perfekt ist Spargel aus dem Dampfgarer - so wird Ihr Spargel super schonend gegart und hat ein unübertreffliches Aroma!
Tipp
Viele weitere Tipps & Tricks rund um den Spargel erhalten Sie hier.
Unter anderem: Wie viel Spargel pro Person? Wie schält man Spargel richtig?
Der Klassiker zum Spargel: eine Sauce Hollandaise.
Probieren Sie auch unsere köstliche Spargelcremesuppe!
Video: Spargel kochen
Video: Spargelcremesupe
toll
Lecker!
gut
Sehr gut!
yummie
Interessant!
Danke für die Tipps! ;)
Tolle Tipps
danke für die Anleitung, danach hab ich schon länger gesucht!
gut
Lecker
DANKE Siehaben mich gerettet
ein tolles Rezept
Super grundrezept, danke!
Werde ich probieren
danke für die Anleitung, Habs gerade gebrauchen können.
Danke für die Tips.
Sollte man nicht eine Zitronenhälfte mit ins Wasser geben?
lecker
Danke
Danke, für die Tipps!
Spargel ist toll
ich liebe Spargel
Sehr gut!
Nichts geht über Spargel, auch sehr lecker im Griller mit Staubzucker und in Alufolie eingewickelt!
tolle Anleitung
danke für die Tipps
lecker
sehr richtig!
leider wird bei mir trotz aller hier angeführten und ausprobierten Tips immer mal wieder bitter