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Ratatouille vom gegrillten Gemüse
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Zutaten:
- 3 Stück Paprika (rot, gelb und grün)
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Melanzani
- 1 Stück Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Dose Tomaten in Saft (ca. 850g)
- Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei
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Zubereitung:
Rohe Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, Melanzani und Zwiebel ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Sämtliches Gemüse salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, beidseitig grillen.
Tomaten mit Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Zucker etwas einkochen lassen. Tomaten passieren, mit dem gegrillten Gemüse vermischen und nochmals kurz erhitzen. Ratatouille mit gehacktem Rosmarin, Thymian und Salbei abschmecken.
