Rindsrouladen mit Pilzen
Buttererhitzen und darin Zwiebel anrösten. Eierschwammerln oder Austernpilze blättrig schneiden, Schinken hacken und alles zusammen durchrösten. Mit Ei und...
Profi-Koch
Herbst Gebraten Rezepte
329 Rezepte zu Herbst Gebraten
Überbackene Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden; Speck in dünne Scheiben schneiden, in etwas Bratfett anbraten. Eine feuerfeste Form mit Butter...
Hobby-Koch
Lammragout
Öl erhitzen, Lammfleisch in Würfel schneiden und rasch anbraten; Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen; Tomatenmark unterrühren, mit...
Eier-Koch
Saltimbocca vom Kürbis mit gegrillten Schweinsmedaillons
Für das Saltimbocca vom Kürbis mit gegrillten Schweinsmedaillons den Kürbis in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano,...
Hobby-Koch
Gebratener Lachs mit Kürbis-Radicchio
Salat in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und feinblättrig schneiden. Birne vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in Butter...
Hobby-Koch
Känguru-Steaks mit Zwetschkensauce
Für das Kängurusteak das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei starker Hitze braten. Es sollte rosa...
Eier-Koch
Flugente im Burgunderglacé mit eigenen Grammeln
Die Entenbrust von der Haut trennen und diese in 0,5 cm große Grammeln schneiden. Die restliche Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen, Öl in der...
Profi-Koch
Wildschwein-Karree mit Kürbisgemüse
Für das Wildschwein-Karree mit Kürbisgemüse zunächst den Wildschweinrücken in Medaillons schneiden mit Salz, Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten...
Profi-Koch
Fasanenbrust auf feinen Specklinsen mit Erdäpfelknödeln
Für die Fasanenbrust auf feinen Specklinsen mit Erdäpfelknödeln zunächst die Fasanbrüste würzen, rosa braten und warm stellen. Für die Vinaigrette alle...
Hobby-Koch
Steinpilz-Rostbraten mit grünen Nockerln
Rostbraten oder Beiried in 6 Scheiben schneiden, dünnklopfen, die Ränder einschneiden. Salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Mehl mehlieren. In...
Profi-Koch