Känguru-Steaks mit Zwetschkensauce

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Portionen: 4

  • 4 Känguru-Steaks
  • 3 EL Maccadamia-Öl (oder anderes Speiseöl)
  • Salz und Pfeffer (zum Würzen)
  • 3 EL Chili-Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Honig
  • 4 EL Zwetschken-Essig (z.B. von Gölles)
  • 500 g Zwetschken (oder ersatzweise Trockenobst)
  • 3/8 l Rotwein
  • 8 Orangenfilets (aus einer unbehandelten Orange lösen)

Für das Kängurusteak das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei starker Hitze braten. Es sollte rosa gebraten sein. Anschließend warm halten.

Für die Sauce in der Pfanne Chiliöl erhitzen und darin Knoblauch und den Ingwer dünsten, danach mit Honig karamellisieren. Mit Zwetschken-Essig ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Zwetschken (falls Sie keine frischen erhalten, können Sie auch Trockenobst verwenden) in kleine Stücke schneiden und alles gemeinsam mit dem Wein 12 Minuten köcheln lassen. Danach fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Die Känguru-Steaks mit der Sauce übergießen und gemeinsam mit etwas Salat und den Orangenfilets servieren.

 

 

Tipp

Probieren Sie dazu einen australischen Shiraz!

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Kommentare17

Känguru-Steaks mit Zwetschkensauce

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 27.12.2015 um 17:29 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 30.11.2015 um 15:56 Uhr

    interessant

    Antworten
  3. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 01.11.2015 um 15:21 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  4. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 01.07.2015 um 21:38 Uhr

    Klingt interessant!

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 17.05.2015 um 15:34 Uhr

    tolle Kombination mit der Zwetschkensauce !

    Antworten
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