Käsespätzle

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Portionen: 4

  • 300 g Bergkäse (kräftig, gerieben)
  • 1/2 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen)
  • 1-2 EL Butterschmalz

Für den Spätzleteig:

  • 3 Stück Eier
  • 300 g Mehl
  • 60 g Butter
  • ca. 150 ml Milch (je nach Konsistenz des Teigs)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Für die Käsespätzle einen großen Topf Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Einstweilen die Zutaten für den Teig miteinander vermengen.

Sobald das Wasser kocht, den Spätzleteig mit einem Spätzlesieb oder einem Spätzlehobel in das Wasser drücken. Falls Sie weder das eine noch das andere parat haben, können Sie den Teig auch von einem Schneidbrett Stück für Stück ins Wasser schaben.

Sobald die Spätzle aufsteigen und an der Oberfläche schwimmen, das Wasser abgießen.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Den geriebenen Bergkäse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Käsespätzle mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Hier finden Sie eine Videoanleitung zur Spätzle Zubereitung

Tipp

Am besten schmecken die Käsespätzle mit einer Schüssel frischem, grünen Blattsalat.

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Kommentare102

Käsespätzle

  1. Rene11
    Rene11 kommentierte am 02.02.2016 um 07:48 Uhr

    Zwiebeln gehören da dazu! Außerdem ein Käse der richtig lange Fäden zieht. Wir haben immer probiert, wer die Gabel am weitesten vom Teller weg bekommt ohne dass der Käse reißt :D

    Antworten
  2. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 22.01.2016 um 18:46 Uhr

    Wenn man etwas gemahlener Kümmel dazu gibt, hat man keine Probleme mit den Zwieben.

    Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 19.01.2016 um 07:43 Uhr

    Ich kenne sie auch nur mit gerösteten Zwiebeln oben drüber. Schmeckt jetzt bei der Kälte sehr gut. Yummieh!

    Antworten
  4. Moles
    Moles kommentierte am 08.01.2016 um 15:05 Uhr

    Ja, ich finde Zwiebeln gehören dazu - aber gegraten und extra serviert!

    Antworten
  5. Hatzimatzi
    Hatzimatzi kommentierte am 28.12.2015 um 10:48 Uhr

    tollerezepte mit Käse

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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