Erdbeer-Kaltschale mit Melonenkugeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdbeerkaltschale
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Erdbeeren
- 90 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stamperl Erdbeer-Grappa (klein)
- 270 g Sauerrahm
- 4 Blatt Gelatine
Zum Verzieren:
- Erdbeeren
- Schlagobers
- Staubzucker
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Zubereitung
- Für die Erdbeerkaltschale Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Zucker vermengen und aufkochen lassen.
- In einer Küchenmaschine alles fein pürieren, überkühlen lassen, mit Erdbeergrappa und Vanillezucker verrühren und kalt stellen. Den Sauerrahm versprudeln und mit der Erdbeermasse verrühren, nochmals abschmecken.
- Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in ganz wenig Erdbeergrappa auflösen, dann sofort unter die Erdbeermasse rühren.
- Die Erdbeerkaltschale in Dessertschalen füllen und im Kühlschrank vier Stunden festigen lassen. Die Dessertschalen mit Erdbeeren, Schlagobers und Staubzucker verzieren.
Tipp
Die Erdbeerkaltschale soll unbedingt eisgekühlt serviert werden!
