Erdbeerkaltschale

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Portionen: 4

  • 250 g Erdbeeren
  • 90 g Kristallzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 kleines Stamperl Erdbeergrappa
  • 270 g Sauerrahm
  • 4 Baltt Gelatine
  • Verzierung (Erdbeeren, Schlagobers, Staubzucker)

Für die Erdbeerkaltschale Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Zucker vermengen und aufkochen lassen.

In einer Küchenmaschine alles fein pürieren, überkühlen lassen, mit Erdbeergrappa und Vanillezucker verrühren und kalt stellen. Den Sauerrahm versprudeln und mit der Erdbeermasse verrühren, nochmals abschmecken.

Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in ganz wenig Erdbeergrappa auflösen, dann sofort unter die Erdbeermasse rühren.

Die Erdbeerkaltschale in Dessertschalen füllen und im Kühlschrank vier Stunden festigen lassen. Die Dessertschalen mit Erdbeeren, Schlagobers und Staubzucker verzieren.

Tipp

Die Erdbeerkaltschale soll unbedingt eisgekühlt serviert werden!

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