Eierlikör Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikör-Sandkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Tasse(n) Eierlikör
- 1 Tasse(n) Öl
- 250 g Kartoffelstärke
- 3 EL Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Schokoladenglasur
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Zubereitung
- Für den Eierlikör-Sandkuchen zunächst Eier, Staubzucker und Vanillezucker dickschaumig rühren.
- Eierlikör und Öl unterrühren. Kartoffelstärke, Mehl und Backpulver kurz unterziehen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und den Eierlikör-Sandkuchen mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipp
Wer möchte, kann den Eierlikör-Sandkuchen auch mit Kokosflocken bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Sandkuchen beim Backen nicht allzu trocken wird?
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dieses Rezept mache ich schon seit vielen Jahren, allerdings mit 125g Mehl und 125g Kartoffelmehl sowie einem ganzen Päckchen Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker und jeweils 1/4 l Öl und Eierlikör. Mein Kuchen ist immer sehr locker und nie trocken. Eine sehr schmackhafte Variante ist, statt Eierlikör mal Baileys Irish Cream zu nehmen
Eier und Zucker mindestens 10 Minuten luftig und dickcremig aufschlagen, Eierlikör und Öl nur kurz unterrühren, dann wird der Teig perfekt (gilt für jede Form von Ölteig)
Wie groß soll die Tasse (Eierlikör und Öl) sein? 125 oder 250 ml?
decke den Kuchen mit Alufolie ab
Ich nehme 14 dag Öl und 14 dag Likör und erkaltet mit heißer Marillenmarmelade bestreichen, antrocknen lassen und glasieren. Am nächsten Tag ist der Kuchen angenehm saftig.