Wie Obelix einen Wildschweinbraten schlemmen oder lieber ein saftig gebratener Rehrücken mit Rotkraut und Kroketten? Auch Hirsch oder Gams stellen Sie vor die Qual der Wahl zwischen den besten wilden Genüssen.
Wilde Küche Vom Beizen bis zum Pökeln - tagelange aufwendige Zubereitungsmethoden in der Küche sind alte Klischees, die man als moderner Wildkoch schon lange nicht mehr macht. Das Beizen diente einst eher dazu den prominenten...