Perlweine & Sekt
Große Kunst. Ohne Allüren.
Vanillekipferl
Hobby-Koch
4 Sterne
Vanillekipferl - Das klassische Rezept
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Österreich
Zutaten
- 280 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Walnüsse (geriebene)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- Vanillezucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Alle Zutaten mischen und rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und zwei Stunden rasten lassen.
- Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen zu ca. 1 1/2 cm Durchmesser machen. Diese Stränge wiederum in kleine Stücke teilen und daraus Kipferln formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferln streuen.
Hier finden Sie weitere Rezeptideen rund um das Vanillekipferl.
Tipp
Ersetzen Sie die Nüsse durch Mandeln - so erhalten Sie hellere Kipferl. Diese sind aber auch etwas trockener.
Die saftigsten Vanillekipferl erhalten Sie mit Walnüssen.
Vermissen Sie im Rezept ein Ei? Vanillekipferl ohne Ei werden ganz besonders mürb. Die Kipferl zergehen förmlich auf der Zunge!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Vanillekipferl nicht brechen?
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Nehme das Rezept schon seit Jahren, gibt kaum ein besseres... immer mit echter Vanilleschote ,auch sehr gut mit Haselnüssen!
Auch schon mit Dinkelmehl getestet - werden nur hart!
noch schnell vorher a bissl abspecken
erst etwas auskühlen lassen vorm anheben
ganz kurz abkühlen lassen, dann brechen sie nicht mehr so leicht, wenn man sie im Vanille - Staubzuckergemisch wendet.