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Zucchinireis

Foto: Spiderling

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Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Tasse(n) Reis
•   1,5 Tasse(n) Wasser
•   2 TL Olivenöl
•   1/2 TL Salz
• 1 Stk. Zucchini (kleine)
•   1 EL Olivenöl (für die Zucchini)

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Zubereitung

1. Für den Zucchinireis den Reis in einen Topf geben, Öl dazu und glasig rösten, mit Wasser löschen und salzen, gar dünsten. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne Zucchiniwürfel mit Olivenöl unter ständigem wenden rösten, salzen. Geröstete Zucchiniwürfel und Reis vermengen.

Tipp

Zucchinireis ist eine gute und gesunde Beilage. Wer möchte, röstet noch ein paar Zwiebelwürfel mit dazu an.

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