Fondue mit Wintergemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ofenkartoffeln gefüllt mit Käsefondue
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kartoffeln (groß, mehlig)
- 300 g Käse (gemischt, am besten 3 verschiedene Sorten)
- Salz
- Muskatnuss
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Maisstärke (gestrichen voll)
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
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Zubereitung
- Erdäpfeln bissfest kochen. Sie dürfen nicht zu weich werden. In Alufolie wickeln und bei 180 °C ins Backrohr legen.
- In der Zwischenzeit das Fondue zubereiten. Dafür den Knoblauch schälen. Den Käse grob reiben. Maisstärke mit etwas Wasser anrühren.
- Den Weißwein erhitzen und einreduzieren lassen, bis nur mehr die halbe Menge vorhanden ist. Den Knoblauch dazupressen und den Käse hinzufügen. Aufkochen und die Maisstärke dazugeben. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kartoffeln aus dem Backrohr nehmen und der Länge nach das obere Drittel wegschneiden. Das untere Drittel aushöhlen. Das Käsefondue in die Ofenkartoffel füllen.
- Das Brot würfeln. Die Würfel werden zum Eintunken später auf die Fonduespieße gesteckt.
- Die Ofenkartoffeln gefüllt mit Käsefondue mit den Brotwürfeln servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Die Ofenkartoffeln können auch gleich nach dem Kochen mit dem Käsefondue gefüllt und erst dann kurz gebacken werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Käsesorten eignen sich besonders für dieses Käsefondue?
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Klingt ja sehr interessant. Anscheinend stört niemand, dass eigentlich der halbe Erdapfel nicht verwendet wird (1/3 abscheiden + aushöhlen des unteren Teils). Leider kein Tipp für die weitere Verwendung. Meine Überlegung dazu: Erdäpfel halbieren und das Ausgehölte z.B. für einen Endivien-Erdäpfel-Salat verwerten. Was gäbe es sonst noch?
sehr gut
sehr köstlich
auf jeden Fall Schweizer Käse wie Gruyère, Camembert, milder Appenzeller ...
da passen die verschiedensten Käse, ganz nach Geschmack
Appenzellerkäse räss
unbedingt einen gaaanz milden
Mit Gouda
Bergkäse, Emmentaler und Moosbacher - mmhhh ;-)
emmentaller,feta und mozzarela
Gouda ist immer gut kann mir auch Mozarella vorstellen Pizzakäse wäre auch eine gute Variante
Gouda
ICH WÜRDE SAGEN SCHIMMELKÄSE GOUDA BERGKÄSE
Appenzeller, Tilsiter, Gouda
Raclette und Bergkäse
auf jeden Fall etwas kräftig würziges und nicht fettarm (Raclette,...)
Ich würde sagen Raclette, Bergkäse und Räskas
Danke für diese tolle Rezeptidee!
Cheddar, Bergkäse und Gouda schmecken uns ganz gut.
Gouda.
Ich nehme würzigen Bergkäse, Tilsiter und Gouda.
Emmentaler, Vacherin, Gryuère und Appenzeller
wie lange soll ich die Erdäpfel im Rohr lassen? Wie lange dauert das ungefähr? lg
Liebe apple3, in diesem Artikel finden Sie Tipps zum Kartoffelkochen: anfaenger-tipps-kartoffel-kochen-artikel-1711 Im Rohr lassen Sie die Kartoffeln, bis diese weich werden. Die Dauer kommt immer auf die Größe der Kartoffeln an. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Danke für die Info! Gefragt hab ich deshalb, weil ja im Rezept steht, dass die Erdäpfel beim Vorkochen nicht zu weich werden dürfen. Um das richtig zu erwischen, wäre ein Richtwert toll! Aber mit der rohrgarzeit kann ich es ja zumindest ausgleichen. Lg
Großartig! So hat jeder sein eigenes Fondue-Töpfchen.
... das man sogar aufessen kann
Ich finde die Idee super. Wieso ist einen Käsefondue immer ein Weißwein? Gibt eseine Alternative(keinen Alkohol)?
Liebe Biggy21, Sie könnten das Käsefondue mit (vergorenem) Apfelsaft oder Suppe mit etwas Zitronensaft ausprobieren. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
S. g Frau Julia H! Vielen Dank für ihre nette Antwort und die Tipps. Es verbleibt mit freundlichen Grüßen Biggi21