Topfenmuffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Muffins - Grundrezept
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Ei leicht aufschlagen und mit dem Zucker, der Butter (oder Öl) und der Milch (oder Buttermilch oder Joghurt) gut verrühren.
- Backpulver und Natron und eventuell Gewürze (Zimt, Vanille, Nelken, Ingwer etc.) ins Mehl einsieben. Falls gewünscht, die Nüsse und/oder Rosinen beigeben.
- Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Falls Sie Muffins mit Obst machen möchten, schneiden Sie es in kleine Stücke und mischen Sie es zuletzt in den Teig.
- Nun die Masse sofort in das Muffinblech gießen und mit Heißluft bei 160 °C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Je nach Wunsch können die Muffins noch mit Schokoglasur u.ä. verziert werden.
Finden Sie hier eine Video-Anleitung für Heidelbeer-Muffins
Tipp
Das sollten Sie beim Backen von Muffins immer beachten:
1) Zwei Schüsseln verwenden, um die feuchten und trockenen Zutaten der Muffins getrennt voneinander zu verrühren. Erst dann beide Massen mischen. Nur ganz kurz unterrühren. Der Teig sollte klumpig sein, nicht schaumig gerührt! Sie können alles mit der Hand rühren, mit dem Mixer max. auf unterster Stufe.
2) Den Teig ganz schnell verarbeiten, nicht zu lange stehen lassen, sonst werden die Muffins nicht locker.
3) Eier können Sie durch Apfelmus ersetzen. Für ein Ei rechnen Sie mit ca. 85 g Apfelmus.
4) Zucker kann im Verhältnis 3:2 durch Honig ersetzt werden.
5) Vollkornmehl statt weißem Mehl macht etwas mehr Flüssigkeit notwendig.
Danke für das einfache Muffinsrezept
Super Rezept
Habe geschpeichert
schmecken ganz lecker.
Super einfach für die Kinder
Super Rezept
Nach meiner letzten Panne mit den Muffins, dachte ich "nie wieder!", doch dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und diesen gleich ausprobiert.
So kann ich nur sagen:
- super einfach
- super lecker
- super wandelbar
... und es wird sicherlich nicht bei dem einen Versuch bleiben :)
So ein Lob hört man gerne! Freut uns, wenn die Muffins geschmeckt haben, beste Grüße aus der Redaktion
ohne Natron funktioniert das Rezept auch wunderbar, ich habe einfach etwas mehr Backpulver verwendet.
schmeckt super
lecker :)
sehr gut!
ich hab 1 TL Zimt hinzugefügt und als Obst hab ich Äpfel verwendet. Sie wurden sehr flaumig und super lecker!
Frage: für wie viele Muffins reicht das Rezept? Und noch was: Kommt das Ei als "Ganzes" hinzu?
Würd das Rezept gerne ausprobiern und ich will schon, dass es gelingt :)
ja das Ei kommt normalerweise als "Ganzes" rein. und die Anzahl der Muffins hängt von der Größe der Form ab bzw. wie hoch die einzelnen Vertiefungen befüllt werden. ich schätze mal ca 9 Muffins?
na geht ma garnet find ich !!!!der teig ist voll verpickt und... naja habs 2 mal versucht!!da nehm ich doch lieber wieder das rezept meiner mum
echt tolles Rezept, schmeckt super!
ich hab das rezept schon ausprobiert schmeckt total
lecker und ich kinderleicht
schmeckt sicher total lecker probier ich heute aus für meine kleine hoffentlich wirds lecker!
diese muffins habe ich für meinen Mädelabend gemacht und sie glaubten die sind vom Bäcker sie glaubten mir nicht das ich sie gebacken habe
Ich liebe Muffins in jeder Art! Thanks für das Rezept
Mhhhh....lecker!!!