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Mürbteig Grundrezept
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Zutaten:
- 390 g Mehl (glatt)
- 260 g Butter
- 130 g Staubzucker (fein gesiebt oder Feinkristallzucker)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 1 Dotter
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten (nicht zu lange, Teig wird durch Handwärme brandig und verliert seine Bindung).
Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen. Die Folie verhindert, dass der Teig andere Gerüche aus dem Kühlschrankumfeld annimmt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 170°C vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit wenig Mehl ausstauben und den Teig darauf ausrollen. Kekse mit den Ausstechern Ihrer Wahl ausstechen und auf das Backblech legen.
Die Mürbteigkekse ca. 12 MInuten backen.
Danach nach Lust und Laune weiter verarbeiten.
In unserer Themenwelt Weihnachtskekse erhalten Sie viele Anregungen.
Tipp:
Beim Ausrollen des Mürbteigso wenig wie möglich Mehl dazugeben, sonst wird der Teig hart und spröde. Zuviel Mehl beim erneuten Ausrollen der Teigreste immer wieder weg kehren.
Kommentare11
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Haben das Rezept ausprobiert und uns auf das Gramm genau daran gehalten, 3 Stunden abgewartet und dann verarbeitet, letztendlich hat es doch funktioniert, jedoch war der Teig irsinnig weich und hat stark geklebt dass es uns nicht gerade erleichtert hat Formen auszustechen und wenig mehl zu benutzen.
AntwortenAnsonsten guter Geschmack, haben statt der Zitrone Limette benutzt und für die Zuckerglasur ebenfalls Limettensaft mit Staubzucker benutzt.
hab in aller eile den teig zusammengemanscht, mit vollkorn-dinkelmehl statt normalem, weil keins mehr da war. hab dafür ein zweites eigelb reingegeben. nach dem kühlen am balkon ist das ausrollen gut gegangen. muss heute wieder welche machen, weil die kekse schon alle weg sind.
Antworten:-)
martha
meine tochter war begeistert vom buttrigen geschmack. kekse zergehen auf der zunge!! total empfehlenswert.
Antwortenich habe da eine frage wie viele kekse sind das ungefähr ?
AntwortenIch habe diese Keks mit der doppelten Menge gebacken.Die angegebene Menge entspricht ca. 4 Backbleche. Diese sind so gut und so schnell aufgegessen worden. Jetzt im neuen Jahr bestand noch einmal Nachfrage nach diesen Keksen. Habe noch einmal welche backen müssen. Sehr sehr gute Keks! Diese zergehen wirklich auf der Zunge!!!!
AntwortenAusgezeichnetes Rezept! Dieser Kuchen war der absolute Knüller bei einer Nachbarschaftsfeier :-))
AntwortenUnd selbst meine Kinder haben ohne zu meckern zugeschlagen;o)
AntwortenBin geade dabei meine Ernährung umzustellen (vegetarisch)und begann mit den Hirselaibchen. Einfach fantastisch, preiswert, einfach und schmackhaft. Danke
AntwortenDie Hirselaibchen sind wirklich schmackhaft, saftig und köstlich! Jederzeit wieder - auch, wenn ich die angegebene Kochzeit beim besten Willen ned schaff..;-)
AntwortenWir haben das heute das 1. Mal gekocht, es war seeehr lecker, kann mir das auch sehr gut als süsse Variante mit Apfelraspeln vorstellen.
AntwortenAuch meine beiden Kids(7 und 1 1/2) waren begeistert!!!!
Eines der besten Mürbteigrezepte für Weihnachtskekse seit langem. Wenn man die Kekse in einer Dose aufbewahrt, werden sie wunderbar weich und schmelzen fast auf der Zunge. :-)
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