Birne auf Blätterteig gebacken
Für die Birne auf Blätterteig gebacken Williamsbirnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnen in Zuckerwasser mit Zimt und Nelken bissfest...
Hobby-Koch
Steiermark für Feinschmecker Rezepte
161 Rezepte zu Steiermark für Feinschmecker
Eingelegte schwarze Nüsse
Grüne Walnüsse mit einer Gabel oder Rouladennadel oftmals einstechen. (Dabei am besten Handschuhe verwenden, die Farbe der grünen Nüsse ist schwer zu...
Profi-Koch
Kürbiskernparfait
Die Eier und das Dotter gemeinsam mit dem Honig in einer Schüssel über heißem Wasserdampf so lange schlagen, bis die Masse schaumig wird. Schlagobers...
Hobby-Koch
Kroatzbeerschaumschnitten
Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eidottern einen geschmeidigen Mürbteig kneten und diesen mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig...
Hobby-Koch
Steirischer Kürbisschmarren
Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Staubzucker steif schlagen. Eidotter und Obers vermischen und schaumig rühren. Nun die...
Hobby-Koch
Kalbsleber nach Schilcher Art
Für die Kalbsleber nach Schilcher Art die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneid und mit Zirronensaft beträufeln. Zucker...
Hobby-Koch
Kürbis-Tomatencremesuppe an knusprigem Kürbiskernbrot
Für die Kürbis-Tomatencremesuppe: Knoblauchzehen schälen, den Lauch putzen und klein schneiden. Butter in einer Kasserolle schmelzen und darin beides...
Hobby-Koch
Kürbiskernschnitzel
Für den Salat: Erdäpfel waschen und weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in 2mm dicke Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten beigeben und marinieren,...
Hobby-Koch
Kürbiskernsoufflé mit Erdbeerragout
4 feuerfeste kleine Formen. Backrohr auf 180°C vorheizen.Für das Kürbiskernsoufflé: Eigelb vom Eiklar trennen. Eiklar mit 50g Staubzucker steif aufschlagen....
Profi-Koch
Rhabarberbowle
Für die Rhabarberbowle Wasser zum Kochen bringen, den Rhabarber mit Zucker, Zimt und Nelken aufkochen (Rhabarber soll weich sein). Zimt und Nelken...
Hobby-Koch