So gelingt's

Video - Pariser Creme

Video: ichkoche.at

Pariser Creme ist eine beliebte Füllung für Kuchen und Torten und wird auch gerne als Cupcake-Topping verwendet. Konditormeisterin Christine Egger erklärt im Video, wie die Creme garantiert gelingt.

In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Pariser Creme richtig homogenisieren und schön weiterverarbeiten. Das heißt, dass die Creme mit dem Stabmixer vollendet wird. Pariser Creme wird übrigens auch Ganache oder Canache genannt.

Spitzenpatissière und ichkoche.at-Kochkursleiterin Christine Egger zeigt, wie die Pariser Creme am besten zur Weiterverarbeitung vorbereitet wird und gibt Tipps, wie später die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Außerdem verrät sie, welchen Vorteil die Verwendung von Kuvertüre gegenüber Kochschokolade hat und was der Unterschied ist.

Ein einfaches Rezept für Pariser Creme finden Sie hier.

Autor: RCA Radio Content Austria & ichkoche.at

Kommentare2

Video - Pariser Creme

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 10.11.2016 um 13:33 Uhr

    womit schlägt man die Pariser Creme nach dem Abkühlen am besten auf? Schneerute? Pürierstab? Handmixer?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 10.11.2016 um 17:27 Uhr

      Liebe kassandra306, zum Aufschlagen eignet sich am besten ein Schneebesen oder ein Handmixer. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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