lsfabian
Für die Steinpilz-Essenz getrocknete Steinpilze in 200 ml Wasser einweichen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotte,...
Hobby-Koch
Zimt & Koriander
Für die steirische Hühnerleber die Semmelbrösel, gehackte Kürbiskerne und Sesam vermischen und die Leberstücke in Mehl wenden.Die Eier verquirlen und leicht...
Hobby-Koch
omami
Für die Leber in Kürbiskern-Käsepanier die Schweineleber in ca 1 cm dicke (nicht dicker schneiden) Schnitzel schneiden. Das Ei und die Milch versprudeln und...
Eier-Koch
lsfabian
Für die Tagliatelle mit Kalbfleisch-Leberragout erst die Leber waschen, trockentupfen und putzen. Es sollten gut 200 Gramm übrig bleiben, jedoch keine Adern...
Hobby-Koch
anni0705
Für die Leberspätzlesuppe Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten. Petersilie und Liebstöckl klein hacken und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die...
Hobby-Koch
Thekla
Für gebackenes Hirn die Kalbshirne einige Stunden in kaltes Wasser legen, dann die Häute und eventuell vorhandene Blutgerinnsel entfernen.Die Hirne dann 3...
Hobby-Koch
Thekla
Für die saure Leber die Zwiebeln im heißen Schmalz goldgelb anlaufen lassen, Leber zugeben und kurz durchrösten, Mehl darüber stauben.Mit Suppe aufgießen,...
Hobby-Koch
Thekla
Für saure Nieren die gehackte Zwiebel im Fett anrösten. Die in feine Scheiben geschnittenen Nieren und Lorbeerblatt dazugeben und dünsten lassen.Mit Mehl...
Hobby-Koch
omami
Für die Blutwurst mit Rotkraut und Erdäpfeln die Erdäpfel schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser kochen. In einem zweiten Topf das Rotkraut aus der...
Eier-Koch
Wuppie
Für die geröstete Leber den Zwiebel im Öl hellgelb anrösten. Die Leber hinzufügen und mitrösten bis sie eine schöne Farbe haben.Mit Mehl stauben, Majoran...
Eier-Koch
