User-Rezept
Lebern über nacht im Portwein einmarinieren. Anderntags am Anfang den Speck sowie die Schalotte durch die grobe Scheibe des Wolfs drehen, dann wiederholt mit...
User-Rezept
Confit ist eine geradezu ehrwuerdige Methode, Fleisch haltbar zu herstellen, aus einer Zeit, lange bevor es die modernen Kühlmethoden gab. Das Fleisch wird in...
Für das Hendl mit Waldmeister die Zitronen in Achtel schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Das Hendl in Stücke teilen, mit Weißwein, Zitronenachteln...
Hobby-Koch
User-Rezept
Brotkruste zurechtschneiden und die Scheibchen in der Milch einweichen. Hälfte der Walnüsse hacken, die andere Hälfte ganz belassen. Faschierte Nüsse mit dem...
Fani1
Für Spargel-Nudelauflauf kleingeschnittene Zwiebel in etwas Fett anlaufen lassen, Hamburger Speck in Streifchen schneiden, mitrösten und dann noch ein paar...
Hobby-Koch
User-Rezept
Für die Crêpes mit Hühnerfilet die Zutaten für den Teig durchrühren, 30 Minuten ruhen lassen. In einer leicht ausgefetteten Bratpfanne der Reihe nach 8...
Eier-Koch
Für die Spargel-Tarte mit Oliven und Basilikum den Spargel in Salz- und Zuckerwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit den...
Hobby-Koch
Für das Hendl mit Paradeisern und Thymian zunächst die Paradeiser blanchieren und die Haut abziehen. Die Kerne herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Den...
Hobby-Koch
User-Rezept
Die Rebhühner kurz vor dem Zubereiten erst rupfen, ausnehmen und die Leber noch mal hineintun. Mit ein wenig Cognac absengen, die Hälse zurechtschneiden und...
User-Rezept
Den Römertopf 10 Minuten wässern. Das Hendl innen und außen waschen und 10 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen. Aus der entstandenen Suppe nehmen, die...
Hobby-Koch
