Mitternachtssuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Katerbrotsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Dörrbohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 1500 ml Suppe
- 150 g Brot (vom Vortag, gewürfelt)
- 200 ml Schlagobers
- 50 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Tabasco
- 2 EL Schnittlauch
- 4 Paar Würstchen
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Zubereitung
- Für die Katerbrotsuppe zunächst die Dörrbohnen eine Nacht lang in viel Wasser einweichen, vor Gebrauch Wasser abschütten.
- Suppe aufwallen lassen, die Dörrbohnen mit dem Brot sowie den abgeschälten, in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen hinzufügen. Auf kleiner Stufe etwa 45 Minuten leicht wallen lassen, dann das Ganze im Handrührer fein pürieren und in den Topf zurückgeben.
- Mit Schlagobers und Sauerrahm verfeinern. Mit Kümmel, Pfeffer, Salz und Tabasco würzen. Zum Schluss die Würstchen zum Erwärmen beifügen. Die Katerbrotsuppe anrichten und mit Schnittlauch überstreuen.
Tipp
Die Dörrbohnen für die Katerbrotsuppe können durch frische Fisolen ersetzt werden. Diese ohne vorherigem Einweichen in der Suppe wallen lassen.
Liebe omami! Dörrbohnen sind die getrocknete Version der Fisolen (auch Gartenbohnen). Es handelt sich bei der Katerbrotsuppe also durchaus um ein Bohnengericht, auch wenn keine weißen oder Kidney-Bohnen vorkommen. Trotzdem vielen Dank für den Hinweis, wir haben das Rezept überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion
Das ist kein Bohnengericht !