Fisolensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fisolensuppe mit Erdäpfeln
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Fisolen
- 300 g Erdäpfel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 EL Essig
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Zweig(e) Petersilie
- 1 Zweig(e) Dille
- 125 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Fisolen waschen, trocknen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Erdäpfeln schälen und feinstreifig kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Für die Einbrenn Butter zerlassen, Zwiebel darin anschweitzen, mit Mehl stauben und anrösten, danach mit Essig ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Fisolen und Erdäpfeln in die Suppe geben und beides weichkochen.
- Inzwischen Petersilie und Dill waschen, trocknen und fein schneiden.
- Die Kräuter untermixen und mit dem Mixstab pürieren. Mit Sauerrahm binden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren noch einige Kräuter darauf streuen.
Tipp
Die Suppe kann auch mit Frankfurter oder Debreziner Würstel etwas gehaltvoller zubereitet werden.
warum in mundgerechte Stücke, wenn man dann sowieso püriert?
Liebe heuge! Sollten es sehr lange Fisolen sein, würde es den Vorgang vereinfachen. Kulinarische Grüße, die Redaktion
sehr lecker
Hausmannskost, aber guuut!
klingt sehr gut