Nero & Polo
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Schokoladenknöpfe
Zutaten
- 100 g Kuvertüre (zartbitter, zum Tunken)
Für den Teig:
- 180 g Mehl
- 100 g Nüsse (gemahlen, nach Wahl)
- 220 g Butter (weich)
- 1 EL Rum
- 3 EL Kakao (ungesüßt)
- 150 g Kristallzucker
- 50 g Speisestärke
Für die Creme:
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Butter
- 30 g Kakao (ungesüßt)
- 1 Dotter
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Zubereitung
- Für die gefüllten Schokoladenknöpfe Butter mit Zucker schaumig rühren, dann langsam Nüsse, Mehl, Speisestärke, Rum und Kakao dazu mischen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit etwas Abstand den Teig regelmäßig rund aufspritzen. Bei 170 °C im vorgeheizten Backrohr 10-15 Minuten lang backen.
- Für die Creme Kakao, Butter, Kristallzucker und Dotter flaumig rühren.
- Jeweils zwei abgekühlte Kekse mit der Creme bestreichen und zusammendrücken.
- Kuvertüre über heißem Wasserbad schmelzen und die gefüllten Schokoladenknöpfe einseitig in die geschmolzenen Schokolade tunken.
Tipp
Die gefüllten Schokoladenknöpfe können auch mit Marmelade statt mit der Creme gefüllt werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Nüsse würden Sie für dieses Rezept empfehlen?
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Walnüsse, habe ich im Garten
Walnüsse,
ich nehme immer 50 g geriebene Haselnüsse u. 50 g geriebene Walnüsse
ohne Eier aber sehr viel Butter ?
ich würde Mandeln nehmen, ergeben einen feineren Geschmack
Walnüsse sind , glaub ich, am Fettesten, aber halt sehr gut.
Ich würde Haselnüsse nehmen!
mit Mandeln
ich rätsle grade, warum das rezept ohne eier auskommt.
Mandeln
Ich würde auch Mandeln bevorzugen aber den Tip mit dem Popcorn ist auch sehr gut, muss ich ausprobieren
gerne mit Mandeln
Walnüsse
Haselnüsse
Walnuss
Sind zwar keine Nüsse, aber mit gemalenem Popcorn schmeckts super!
Neue Variante - Paranüsse.
nehme die Walnüsse vom eigenen Garten
würde Walnüsse nehmen
Ich würde Walnüsse nehmen.
Walnüsse
Haselnüsse, wenn möglich geröstete nehmen
Macadamianüsse mit Mandeln mischen
Würde Walnüsse verwenden.
Ich würde Walnüsse oder Mandeln nehmen
Walnüsse
geröstete Haselnüsse
Würde Walnüsse nehmen
cashew schmecken auch super
Haselnüsse