Esterházy-Kekse

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  • 100 g Staubzucker
  • 200 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
  • 300 g Mehl (glatt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Eidotter
  • Marillenmarmelade
  • 200 g Kochschokolade
  • 200 g Margarine
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Staubzucker
  • Heißes (Wasser)
  • Zitronensaft
  • 1 EL Milch

Für die Esterházy-Kekse zuerst den Mürbteig zubereiten. Dazu alle Zutaten rasch zusammenkneten, im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche auswalken. Mit rechteckigen Ausstechern die Esterhazykekse ausstechen und auf das Backblech auflegen.

Im Backrohr ca. 15 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Schokoladeglasur und die Zuckerglasur herstellen. Die Margarine im Wasserbad schmelzen und die zerkleinerte Schokolade hinzugeben und alles weich werden lassen. Stetig umrühren. Die Schokolade darf nicht zu Kochen beginnen und achten Sie auch darauf, dass kein Wasser hinzukommt. Wenn Sie eine glatte, homogene Masse erreicht haben, einen Esslöffel Öl unterrühren und die Schokolade abkühen lassen. Danach wieder erwärmen. Dadurch entsteht ein schöner Glanz!

Für die Zuckerglasur Staubzucker und heißes Wasser verrühren, danach Zitronensaft und Milch einrühren.

Die fertig gebackenen Esterházy-Kekse auskühlen lassen. Jeweils einen Keks mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten zusammenkleben.

Die Kekse in die Schokoglasur tauchen und auf ein Gitter setzen. Die Zuckerglasur mit einem Spritzsack im Zick-Zack-Muster aufspritzen. Mit einem Zahnstocher die Zuckerglasur zum berühmten Esterázy-Muster verziehen.

Tipp

Die Esterházy-Kekse sind auch optisch ein toller Hingucker!

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Kommentare41

Esterházy-Kekse

  1. KoBaCat
    KoBaCat kommentierte am 16.12.2015 um 10:14 Uhr

    bei Esterhazy-Keksen hätt ich mir zumindest im Teig ein paar Haselnüsse erwartet, wenn sie schon nicht mit Buttercreme gefüllt sind ;)

    Antworten
  2. karolus1
    karolus1 kommentierte am 10.12.2015 um 07:35 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Deloungo
    Deloungo kommentierte am 10.12.2015 um 07:18 Uhr

    schauen gut aus

    Antworten
  4. MIG
    MIG kommentierte am 09.12.2015 um 23:28 Uhr

    die schauen wirklich nett aus, gegessen hab ich sie allerdings noch nie

    Antworten
  5. mona0649
    mona0649 kommentierte am 09.12.2015 um 23:27 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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