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Erdäpfel-Zucchini-Laibchen
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Zutaten:
- 500 g Kartoffel(n) (mehlig, gekocht, geschält)
- 300 g Zucchini
- 300 g Landfrischkäse (Cottage Cheese)
- Knoblauch
- Salz
- Kräuter
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Zubereitung:
Ausgekühlte, gekochte Erdäpfel mit Küchenreibe grob reiben, Zucchini waschen und ebenfalls grob reiben. Alles zusammen mit Landfrischkäse und Gewürzen locker vermischen, Laibchen formen, in Mehl, Ei und Brösel panieren. In einer Pfanne in Fett schwimmend backen; goldgelb gebacken auf Küchenrolle gut abtropfen lassen und mit Knoblauchrahm oder Schnittlauchsauce servieren.
Tipp:
Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Martin Schindler vom Restaurant Jonathan & Sieglinde / www.jonathan-sieglinde.com
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