Käferbohnensuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stk. Zwiebel (mittlere)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Msp. Kümmel
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1500 ml Gemüsesuppe
- 1 Dose(n) Bohnen (weiß, große Dose)
- 1 Spritzer Essig
- 1 Prise Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Für die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz hell anschwitzen. Kümmel und Pfeffer beigeben, Mehl mit Paprikapulver kurz mitrösten und dann mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Dann salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die gewaschenen Bohnen dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Zum Abschluss noch mit 1 Spritzer Essig und etwas Cayennepfeffer die burgenländische Bohnensuppe abschmecken.
Tipp
Die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter kann auch als Hauptspeise serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich diese Suppe Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Meine Suppe hat noch 1 Kl. Bohnenkraut dazu bekommen - denn meine Omi hat immer gesagt - in jedes Gerichtmit Hülsenfrüchten gehört etwas Bohnenkraut hinein - zwecks besserer Verdauung !
Ich würde statt Paprikapulver lieber passierte Tomaten dazugeben.
Ich habe ein Glas selbstgemachtes Tomatensugo dazugegeben und etwas Majoran, um Blähungen vorzubeugen. Dazu gab es ein Knoblauchbrot.Wurde mit Begeisterung gegessen.
Ein Lorbeerblatt mitkochen
ich würde noch wenig Thymian dazugeben