Burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter
Zubereitung:
- Für die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz hell anschwitzen. Kümmel und Pfeffer beigeben, Mehl mit Paprikapulver kurz mitrösten und dann mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Dann salzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die gewaschenen Bohnen dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Zum Abschluss noch mit 1 Spritzer Essig und etwas Cayennepfeffer die burgenländische Bohnensuppe abschmecken.
Tipp:
Die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter kann auch als Hauptspeise serviert werden.
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Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Burgenland, Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stk. Zwiebel (mittlere)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Msp. Kümmel
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1500 ml Gemüsesuppe
- 1 Dose(n) Bohnen (weiß, große Dose)
- 1 Spritzer Essig
- 1 Prise Cayennepfeffer