Gnocchi mit Bärlauchpesto
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchpesto
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocken schleudern oder schütteln und in grobe Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und die Pinienkerne fein hacken.
- In einem großen Mörser nun Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan gemeinsam zerstoßen.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen und so lange mörsern, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Leichter geht das natürlich in einer Küchenmaschine.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem dekorativen Schälchen servieren.
Tipp
Sie können statt Pinienkernen auch die kostengünstigeren Mandeln verwenden.
Ein Spritzer Zitronensaft dazugeben und ins Risotto einrühren. Radieschen vierteln kurz ! (Verlieren sonst die schöne Farbe )in Olivenöl mit Zucker karamellisieren dann salzen und pfeffern und geschnittene Frühlingszwiebel in die Pfanne geben. Über das Risotto geben und mit einem Parmesan Chip servieren. So schmeckt der Frühling!
Als Vorrat lebe ich mir Bärlauch nur in Oel ein und mische Lasse u d Kerne bei Bedarf dazu. Das Oel hält sich so einige Monate.
Sehr gute Idee! Das mache ich auch!
Mit nudeln oder gnocci . Lecker
Habe mehr Pinienkerne und mehr Parmesan für "meinen" optimalen Geschmack benötigt - hat aber super gut geschmeckt!
immer gut, kleinere Menge einfrieren so hat man auch im Winter immer Frisches Pesto
Hat das schon jemand mit Walnüssen probiert?
nicht mit walnüssen, aber mit kürbiskernen; schmeckt sehr gut!
ich habs zwar noch nicht mit walnüssen versucht, aber dafür mit kürbiskernen. schmeckt sehr gut und ist billiger als die pinienkerne
Habe das Bärlauch-Pesto als Strudel-Variante ausprobiert.....und meine Familie war total begeistert
so fein wie auf dem Foto ist meines nicht geworden, gibt es einen Trick?
Liebe heuge, das Bärlauchpesto lässt sich auch wunderbar in der Küchenmaschine, oder im Multi-Zerkleinerer zubereiten, dann wird es vielleicht ein bisschen feiner. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ja und reichlich Öl zugeben
DANKE!
Auch mit Sonnenblumenkernen sehr gut
Etwas Koriander dazu wäre eine Idee.
Wie lange ist das Pesto haltbar wenn man es in Gläser füllt?
Liebe Nelii, so wie andere Pestos, lässt sich auch das das Bärlauchpesto mehrere Wochen lang! lagern Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Schmeckt gut, geht flott und lässt sich in schönen Gläsern auch super verschenken. Die Bärlauchsaison ist eröffnet.
Der frische Bärlauch herrlich Ich hab Mandeln genommen
für alle Nudel zu verwenden
ein hervorragendes Rezept
köstlich!
Sieht toll aus
tolles rezept
toll
tolles rezept
Gutes würziges Pesto
lecker
Muss ganz schnell Bärlauch suchen gehen im Wald!