So gelingt das Frühlingsgemüse

Video - Weißen Spargel richtig kochen

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Spargel zählt zu den ganz typischen und jedes Jahr heiß ersehnten Frühlingsboten. Wie man ihn richtig kocht, damit er auch zum Gaumenschmaus wird, zeigt das Video Schritt für Schritt.

In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie weißen Spargel richtig kochen. Spargel kochen ist gar nicht schwierig, wenn man die wichtigsten Punkte berücksichtigt. Gut schälen, damit der Spargel nicht holzig schmeckt!

Die besten Spargel Rezepte finden Sie hier.

Autor: Iris Kienböck / ichkoche.at

Kommentare6

Video - Weißen Spargel richtig kochen

  1. geekaye
    geekaye kommentierte am 28.04.2017 um 10:22 Uhr

    Hab mal gehört, dass man ein Stück Weißbrot ins Wasser dazugibt, was soll das bringen? und warum wird der Spargel hier eigentlich zusammengebunden?Danke!

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    • Maximilian Waska
      Maximilian Waska kommentierte am 01.05.2017 um 18:30 Uhr

      Ein Stück altbackenes Weissbrot oder Semmel im Kochwasser bewirkt, dass eventuelle Bitterstoffe des Spargels darin absorbiert werden.Das Zusammenbinden hilft, den Spargel beim Servieren einfacher aus dem Kochtopf (nach kurzem Abtropfen) auf den Teller zu heben und zu servieren.Dem Kochwasser kann man die Schälabfälle beim Kochen des Spargels zugeben und anschließend daraus einen Spargelsud einkochen. Diesen kannmann dann abgeseiht in ein Rexglas einfüllen und zur Verfeinerung von passenden Saucen verwenden.

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    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 28.04.2017 um 10:58 Uhr

      Liebe geekaye! Egal ob Weißbrot, Zucker, Milch, etc... diese Zutaten werden deshalb oft beim Kochen von Spargel verwendet, um die Bitterstoffe herauszulösen. Sie sind allerdings kein Muss. Zusammengebunden ist der Spargel, um die Spitzen zu schützen. Liebe Grüße aus der Redaktion

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  2. Rittmeister
    Rittmeister kommentierte am 21.04.2017 um 21:16 Uhr

    Herzlichen Dank für die Information

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  3. Rittmeister
    Rittmeister kommentierte am 20.04.2017 um 05:51 Uhr

    Ich dachte er soll stehend kochen

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