Toast mit Eierschwammerl und Herbstkräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vollkorntoast mit Basilikumpesto und Gemüse
Zutaten
Portionen: 1
- 3 Scheibe(n) Vollkorntoast
- 4 Scheibe(n) Zucchini (dünn)
- 4 Scheibe(n) Melanzani (dünn)
- 4 Scheibe(n) Mozzarella (dünn)
- 2 Paradeiser (getrocknet, in Öl)
- 2 EL Frischkäse
- 4 Basilikumblätter (frisch)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Pesto:
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Vollkorntoast mit Basilikumpesto und Gemüse zunächst das Basilikumpesto vorbereiten. Dazu das Basilikum mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen, in heißem Wasser blanchieren (überbrühen), kalt abschrecken und grob schneiden.
- Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Mit dem Knoblauch im Mixer glatt pürieren. Pinienkerne hacken.
- Olivenöl unter ständigem Schlagen langsam zugießen. Pinienkerne und Parmesan zugeben und alles zu einem sämigen Püree verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Zucchini- und Melanzanischeiben in etwas Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Frischkäse mit 2 EL Pesto abrühren und die Masse auf zwei Toastscheiben streichen.
- Die erste Toastscheibe mit Melanzani, getrockneter Paradeiser, Mozzarella und Basilikum belegen.
- Die zweite mit Zucchini, eingelegter Paradeiser, Mozzarella und Basilikum belegen und auf die erste Toastscheibe setzen.
- Mit der dritten Toastscheibe abschließen, leicht an drücken und den Vollkorntoast mit Basilikumpesto und Gemüse in eine Jausenbox legen.
Tipp
Der Vollkorntoast mit Basilikumpesto und Gemüse eignet sich hervorragend als gesunde Jause zum Mitnehmen ins Büro oder in die Schule.
Die angegebenen Zutatenmengen ergeben ca. 200 ml Pesto.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Herstellung von Pesto?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
walnüsse dazugeben
bestes öl verwenden
Bio-Olivenöl verwenden
Im Mörser händisch zerstoßen
bärlauch dazugeben
Nur das beste Olivenöl - alles andere ist eine Beleidigung des Gaumens
sehr wichtig: gutes OLIVENÖL nehmen
gehackte walnüsse dazu
ich mach's gerne mit bärlauch
etwas rasten lassen dass sich die Aromen besser entfalten können
Dem Pesto eine "Ruhepause" gönnen bevor es zu Tisch kommt.
gutes OLIVENÖL nehmen
viel Aufwand für einen Toast, aber gute Idee
toll
lecker
Klingt super für den Sommer
sehr lecker
sehr gut
lecker
sehr gut!
ok
schnell und lecker
probieren
Sehr lecker!
eine leckere Mahlzeit
echt lecker
Lecker
lecker
toll
Schon gespeichert