Topfengitterkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfengitterkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Stk. Zitronenschale (geriebene)
- 1 Prise Salz
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- 320 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 700 g Topfen
- 100 g Staubzucker
- 2 EL Vanillezucker
- 2 Stk. Eier
- 1/2 Stk. Zitronenschale (geriebene)
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Zubereitung
- Für den Topfengitterkuchen aus Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Öl, Wasser, Mehl und Backpulver einen Ölkuchen bereiten. Tipp: sehr schaumig rühren.
- Für die Topfenmasse Topfen, Staubzucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale in der Küchenmaschine rühren, bis sich eine feine Masse ergibt.
- Den Teig auf einem Backblech verteilen, die Topfenmasse in eine Spritztülle füllen und auf dem Teig mit der Masse gitternetzähnliche Linien ziehen.
Tipp
Der Topfengitterkuchen bleibt lange saftig und kann beliebig auch einmal mit Früchten oder Rosinen gemacht werden.
sehr gut
ich habe den Kuchen gemacht und er ist sehr gut geworden. Allerdings habe ich beim Rührteig die Zuckermenge auf 100 g reduziert.