Topfenschnitten

  • Zutaten

  • Zubereitung

Mürbteig:

  • 400 g Mehl (glatt)
  • 120 g Zucker
  • 200 g Rama
  • 2 Stück Dotter
  • 1 EL Sauerrahm
  • Zitronenschale
  • 1/2 Packung Backpulver

Fülle:

  • 4 Packungen Topfen (á 250g)
  • 240 g Zucker
  • 2 Stück Dotter
  • Zitronenschale
  • 1 Packung Vanillepudding
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 4 Stück Eiklar

Für die Topfenschnitten bereiten Sie zuerst die Fülle vor.

Fülle:
Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Topfen, Zucker, Dotter, Zitronenschale, Vanillepudding und Backpulver gut verrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.

Mürbteig:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel oder auf einer Arbeitsfläche zügig zu einem Mürbteig kneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen.

Zwei Drittel des Teiges auswalken und auf ein befettetes Backblech legen. Die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.

Den restlichen Teig auswalken, schmale Streifen ausradeln und gitterförmig darüberlegen. Mit Ei bestreichen und bei 180°C backen ca. 40 MInuten backen bis sie goldbraun sind.

Tipp

Ein wunderbares Topfenschnitten Rezept!

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Kommentare35

Topfenschnitten

  1. Lady Death
    Lady Death kommentierte am 25.10.2013 um 11:56 Uhr

    muß ich sofort mal probieren^^

    Antworten
  2. esta
    esta kommentierte am 22.11.2013 um 16:07 Uhr

    Schmeckt super und wenn`s schnell gehen soll, halbe Fülle und fertigen Mürbteig (zB. Tante Fanny)

    Antworten
    • kassandra306
      kassandra306 kommentierte am 23.01.2014 um 06:54 Uhr

      danke für de Tipp! Ist eine gute Idee, nur die Fülle zu machen.

      Antworten
  3. Cookies
    Cookies kommentierte am 23.12.2013 um 15:05 Uhr

    Sieht sehr lecker aus :-)

    Antworten
  4. stoni
    stoni kommentierte am 14.01.2014 um 19:37 Uhr

    Hallo, wieviel Gramm sind in einer Packung Topfen? Ohne Mengenangabe traue ich mich nicht an das leckere Rezept. Danke für Hilfe

    Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 15.01.2014 um 10:59 Uhr

      Liebe stoni! Wir sind hier von einer Packung Topfen á 250g ausgegangen, wie es in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Besten Dank für den Hinweis

      Antworten
  5. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 16.01.2014 um 12:24 Uhr

    leckerrrrrr *wird gespeichert

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  6. stoni
    stoni kommentierte am 16.01.2014 um 14:13 Uhr

    Vielen Dank für die schnelle Antwort! Dann kann ich ja kommendes WE loslegen.

    Antworten
  7. anni0705
    anni0705 kommentierte am 27.01.2014 um 20:22 Uhr

    mmmhhh

    Antworten
  8. spiderling
    spiderling kommentierte am 12.02.2014 um 08:53 Uhr

    Super

    Antworten
  9. michi2212
    michi2212 kommentierte am 03.03.2014 um 09:35 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  10. arzti12345
    arzti12345 kommentierte am 15.03.2014 um 05:04 Uhr

    schon probiert - ausgezeichnet

    Antworten
  11. hertak
    hertak kommentierte am 15.03.2014 um 09:57 Uhr

    4 x 250 g Topfen = 1 kg - für viele Personen ist das Rezept?

    Antworten
  12. walnuss
    walnuss kommentierte am 15.03.2014 um 16:18 Uhr

    Köstlich!

    Antworten
  13. kernöl
    kernöl kommentierte am 15.03.2014 um 20:54 Uhr

    ich liebe Topfen,freu mich schon drauf,dieses Rezept werde ich machen

    Antworten
  14. lockerle
    lockerle kommentierte am 21.04.2014 um 21:46 Uhr

    Herrlich ich liebe topfenn

    Antworten
  15. reicma
    reicma kommentierte am 13.05.2014 um 09:22 Uhr

    topfenkuchen ist immer lecker

    Antworten
  16. minikatze
    minikatze kommentierte am 01.06.2014 um 19:06 Uhr

    MMMmmmh, lecker!

    Antworten
  17. anni0705
    anni0705 kommentierte am 01.06.2014 um 19:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. Edith Draxler
    Edith Draxler kommentierte am 02.06.2014 um 07:29 Uhr

    Echt gut !!!!!!!!!!!!

    Antworten
  19. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 02.06.2014 um 11:24 Uhr

    das möchte man gleich reinbeißen

    Antworten
  20. Gnaxi
    Gnaxi kommentierte am 02.06.2014 um 17:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. JULIA1993
    JULIA1993 kommentierte am 04.06.2014 um 08:25 Uhr

    Das klingt echt lecker! Muse ich gleich mal ausprobieren! :)

    Antworten
  22. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 20.07.2014 um 07:11 Uhr

    Schmeckt sehr lecker!

    Antworten
  23. hertak
    hertak kommentierte am 24.07.2014 um 17:07 Uhr

    Ein Kuchen für Topfenfans!

    Antworten
  24. nimuee1982
    nimuee1982 kommentierte am 31.07.2014 um 07:36 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  25. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 01.08.2014 um 11:23 Uhr

    Lecker111111111111111111111

    Antworten
  26. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 07.08.2014 um 09:20 Uhr

    schmeckt sicher gut

    Antworten
  27. Markus Schaurhofer
    Markus Schaurhofer kommentierte am 14.08.2014 um 19:07 Uhr

    Ein tolles Rezept, gestern gemacht und heute schon weg.

    Antworten
  28. katrink
    katrink kommentierte am 09.09.2014 um 10:47 Uhr

    superlecker :)

    Antworten
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