Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Buchweizenknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Semmeln (altbackene)
- 150 g Speck (würfelig geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten, klein)
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g Buchweizenmehl
- 50 g Weizenmehl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Tiroler Buchweizenknödel die Semmeln würfelig schneiden.
- Speck und Zwiebel anrösten und danach zu den Semmelwürfel geben. Milch und Eier verquirlen und mit beiden Mehlsorten zu der Semmelmasse geben, salzen.
- Zu einem nicht zu festen Teig verrühren, etwas ruhen lassen. Knödel formen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Tipp
Tiroler Buchweizenknödel passen sehr gut zu Fleisch-Gerichten.
sehr gut
für mein Empfinden riecht das feuchte Buchweizenmehl ja immer etwas nach nassem Holz, ... anfangs mochte ich das nicht essen, mittlerweile schmeckt es mir sehr gut