Schneeräder

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  • 4 Eiklar
  • 250 g Zucker (fein)
  • etwas Zitrone (Saft, wenige Tropfen)
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Anis (gemahlen)
  • 200 g Mandelblättchen
  • etwas Kristallzucker (grob, oder feiner, weißer Kandiszucker)

Für die Schneeräder die Eiklar sehr steif schlagen. Den Zucker unter ständigem Weiterrühren langsam einrieseln lassen.

Zum Schluss Vanillezucker, gemahlenen Anis und wenige Tropfen Zitronensaft in den Schnee einarbeiten unterziehen.

Den Schnee in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit den Mandelblättchen Kreise mit etwa 7 cm Durchmesser auflegen und auf diese enge Spiralen aufspritzen .

Groben Zucker in die Mitte der Schneeräder streuen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 100 °C mindestens 100 Minuten trocknen lassen.

Tipp

Die Schneeräder können auch ohne Anis, dafür zum Beispiel mit Zimt gemacht werden.

Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Schneemasse schön glänzt und nicht zu stark nach Ei riecht.

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Kommentare15

Schneeräder

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 01.12.2016 um 12:08 Uhr

    Zimt

    Antworten
  2. Charly
    Charly kommentierte am 01.12.2016 um 09:01 Uhr

    Ein paar geröstete & gemahlene Kürbiskerne unterziehen. (+ Tip von Snowflake11 =>> Kürbiskernöl ). Die Mandeln durch geröstete Kürbiskerne ersetzten. Könnte man Kürbiskringel nennen ;-)

    Antworten
  3. KarinD
    KarinD kommentierte am 30.11.2016 um 18:10 Uhr

    Ich w´äre dafür Orangensaft und etwas Orangenabrieb zu verwenden.

    Antworten
  4. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 30.11.2016 um 17:21 Uhr

    Zimt und Orange

    Antworten
  5. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 30.11.2016 um 15:31 Uhr

    Bratapfelgewürz

    Antworten
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