Pistazien-Macarons
>60 MIN
Profi-Koch
Schneemänner
Zutaten
- 100 g Eiklar (sauber vom Eigelb getrennt)
- 1 Prise Salz
- etwas Zitrone (wenige Tropfen Saft ohne Fruchtfleisch)
- 1 Stk. Vanilleschote
- 220 g Staubzucker
- etwas Schokolade (geschmolzen, zum Verzieren)
- Fruchtgummischnüre (bunt, zum Verzieren)
- Stift (mit essbarer Farbe, zum Verzieren)
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Zubereitung
- Für die Schneemänner den Ofen auf 95 °C vorheizen.
- Eiklar mit einer Prise Salz halb stef schlagen, die Hälfte des Staubzuckers portionsweise einrühren und zu einem festen Schnee schlagen.
- Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit ein paar Tropfen gefiltertem Zitronensaft und dem restlichen Staubzucker nach und nach mit dem Eischnee aufmixen.
- Den Schnee in einen Spritzsack füllen und Kugeln mit etwa 4 cm Durchmesser mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufspritzen. Auf jede Kugel ein etwas kleinere spritzen und für mindestens 140 Minuten im vorgeheizten Ofen trocknen lassen.
- Die Schneemänner dürfen keine Farbe annehmen.
- Mit geschmolzener Schokolade und einem Stift mit essbarer Farbe Gesichter und Knöpfe auf die Schneemänner malen und aus den Fruchtgummischnüren Schals um die Schneemannhälse binden.
Tipp
Die Schneemänner schmecken wunderbar nach Vanille und passen auch nach Weihnachten noch als süße Winterleckerei.
Wenn sich beim Trocknen im Ofen Kondenswasser bildet, die Ofentüre während des Trockenvorgangs solange leicht öffnen bis die Feuchtigkeit abgezogen ist.
Wer möchte, kann die Schneemänner auch ohne dem Zitronensaft machen.
Statt Fruchtgummischnüre könnte man auch Wollfäden zum Verzieren nehmen.
nette Idee
Wenn man den schnee über Wasserdampf festschlägt nimmt das gebäck keine Feuchtigkeit mehr an und man kann sie in deine dose geben
Bei mir würde es mit staubzucker nicht fest, erst als mir meine Mutter sagte, dass man das mit Kristallzucker solange schlägt, bis es nicht mehr knirscht, also der Zucker aufgelöst ist, hat es geklappt !
Grandios