Ryys met Boor - Reistopf mit Lauch

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Portionen: 4

  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 2 Tassen Vollkornreis
  • 1 Tasse Weißwein
  • 4 Tassen Wasser
  • Suppenwürfel
  • 1 EL Butter
  • 400 g Lauch (in schmale Streifen geschnitten)
  • Butterflöckchen
  • 4 EL Bergkäse (gerieben)
  • 4 EL Sauerrahm

Für Ryys met Boor Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Reis darin glasig dünsten, dann mit Weißwein ablöschen. Wasser nach und nach zugeben und mit einem Stückchen Suppenwürfel würzen. Den Reis bissfest kochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchstreifen dünsten. Zum Reis geben und mitköcheln, bis der Reis weich ist. Topf vom Herd ziehen und zugedeckt einige Minuten ausquellen lassen. Ryys met Boor mit Sauerrahm, einigen Butterflocken und geriebenem Bergkäse abschmecken.

Tipp

Ryys met Boor ist ein typisches Gericht aus dem Schweizer Kanton Uri. Dabei steht "Ryys" für Langkornreis und "Boor" für Lauch. Servieren Sie geröstete Brotwürfel und Zwiebelringe zum Reistopf.

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Kommentare1

Ryys met Boor - Reistopf mit Lauch

  1. Andy69
    Andy69 kommentierte am 10.02.2015 um 16:51 Uhr

    toll

    Antworten
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