Leanders Flower Power Blinis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Russische Pfannkuchen (Blini)
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Weizenmehl
- 3/4 Würfel Germ
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 200 g Buchweizenmehl
- 20 g Pflanzenöl
- 3 Dotter
- 1 TL Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Zitronenschale (abgerieben)
- 3 EL Mandelstifte
- 3 Eiklar (steif geschlagen)
- Kokosfett (zum Ausbacken)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Blini Mehl in eine Schüssel geben und die Germ darüber bröseln. Mit einem Teil der lauwarmen Milch verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Dann Buchweizenmehl, Pflanzenöl, Dotter, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Mandelstifte zugeben. Soviel Milch einrühren, bis ein dünner Pfannkuchenteig entsteht.
Das steif geschlagene Eiklar unterziehen und in heißem Fett möglichst kleine dünne Blini goldgelb ausbacken.
Tipp
Zu den Blini passt Kompott oder Fruchtsauce
gut