Linzer Sterne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Linzer Augen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Linzer Augen das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Butter hineinschneiden und grob vermengen (abbröseln). Den Staubzucker dazusieben und mit dem Dotter, den Mandeln, dem Zitronenabrieb, Vanillezucker und einer Prise Salz schnell zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Für 30 Minuten abgekühlt rasten lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Den Teig messerrückendick auswalken und mit einem gezackten Ausstecher ausstechen. Die halbe Menge der Scheibchen in der Mitte mit einem 1-2 cm großen Loch versehen (z.B. in Stern- oder Herzform). Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backrohr 10 Minuten hellgelb backen. - Die gebackenen Unterteile mit Marmelade bestreichen (in der Mitte etwas mehr Marmelade platzieren, damit das Loch schön gefüllt ist) und mit den Oberteilen zusammensetzen.
- Die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer die Linzer Augen lieber etwas herber mag, kann auch zu einer Preiselbeermarmelade anstatt Erdbeermarmelade greifen.
Eine Frage an unsere User:
Wie bereiten Sie persönlich Ihre Linzer Augen am liebsten zu?
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Schmecken mit Hasel - oder Walnüssen, hab sie auch schon mit Mandeln gemacht. Alles herrlich .
sehen auch sehr gut aus, müssen nicht immer rund sein
mit Butter statt Magariene und mit Marillenmarmelade
anstatt der mandeln nehme ich nüsse
mit walnüssen
Bei mir müssen sie rund und mit 3 Löchern sein. Außerdem hab ich sie am liebsten mit Ribiselmarmelade gefüllt. :) Ribisel = Johannisbeere ;)
in aller Ruhe in der Vorweihnachtszeit
mit Marillen oder Erdbeermarmelade rund mir den 3 Löcher Ausstecher
Verschiedene Formen - jeweils gefüllt mit unterschiedlichen Marmeladen.
mit marillenmarmelade
mit ribiselgelee
Die Füllung wird variiert: Ribisel - Marille - Kürbis/Apfelmarmelade!
Meine Linzer Augen werden immer mit Haselnuss-, Walnuss- oder Mandel-Mürbteig gebacken und mit selbst gemachter Ribiselmarmelade gefüllt.
gefüllt mit Preiselbeermarmelade
Mit Preiselbeermarmelade
Bei uns gibt es heuer Ingwer-Augen - also mit Ingwer-Gelee statt mit Marmelade gefüllt. Im Teig ist auch ein bisschen frisch geriebener Ingwer. Das sind somit meine "scharfen" Kekse für heuer (wenn nicht doch auch noch Chili-Maktronen dazu kommen...).
Sehr gutes Rezept, so mag ich den Mürbteig, mit Mandeln, werde es sicher probieren!
gut
Schmeckt auch sehr toll mit Stevia statt dem Zucker!
Lecker
sehr gut
Linzer Augen sind ein Muss bei unserer Weihnachtsbäckerei. Ich fülle sie mit selbstgemachtem schwarzem Johannisbeergelee. Das ist weniger süß.
ich bevorzuge auch weniger süsse marmeladen zur füllung, darum kommt zumeist weichsel- oder rote-ribisel-marmelade als füllung in die kekse.
gut
die liebe ich
sehr gut!
Lecker!
sehr lecker
toll
lecker