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Lachs-Tatar
Tatar: Alle Ingredienzien bis und mit Pfeffer genau vermengen, bis zum Servieren bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen.Zuspeise: Aus den Brotscheiben...
Winter Vorspeise kalt Rezepte
65 Rezepte zu Winter Vorspeise kalt
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Lachsforellen-Tartar
1. Fisch und Schalotten sehr klein schneiden, erst mal mit den Gewürzen, dann mit dem Öl verrühren. Tartar knapp vor dem Anrichten mit etwas Zitronensaft...
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Rote-Bete-Türmchen mit Steinbutt-Tatar
1. Fischfilet abspülen, abtrocknen und sehr klein hacken bzw. durch den Fleischwolf drehen. Petersilie einrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Saft einer...
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Champignon-Weihnachts-Kugeln
1. Von den großen Champignons die Stiele herausdrehen.2. Für das Duxelles Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten. Spinat in zarte Streifen...
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Reisnudelsalat mit Clementinen
Sauce: Senf und alle Ingredienzien bis und mit Öl gut durchrühren, Sauce würzen.Blattsalat: Reisnudeln in eine grosse Schüssel füllen, mit siedendem...
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Lauchsulz mit Lachs und Dille
Vom Lachs nach Belieben vorhandene Gräten auszupfen. Porree reinigen, Stangen diagonal halbieren, in Längsrichtung vierteln und abspülen. Porree in 1 cm...
Eier-Koch
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Gebackener Camenbert auf weissem Mangold
Die grünen Blätter des Mangoldes von dem Stielansatz trennen. Die Stiele abschälen und in gleichmässige viereckige Stückchen schneiden. Beides getrennt...
senfgelb
Curry-Reis-Suppe
Für die Curry-Reis-Suppe Zwiebel schälen und klein schneiden. Äpfel würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und den Reis darin anschwitzen. Zwiebelstücke,...
Hobby-Koch
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Topinambur Carpaccio
Für das Topinambur Carpaccio die Topinamburknollen schälen und in Zitronenwasser legen. Die Hälfte mit einem scharfen Küchenmesser in hauchdünne Scheiben...
Hobby-Koch
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Topinambursuppe mit Käsewürfeln
Für die Topinambursuppe mit Käsewürfeln Topinambur schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in einem Kochtopf mit Butter anschwitzen, Topinambur...
Eier-Koch