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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch untermengen.Alles gut durchmischen. Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen.Den Teig...
Hobby-Koch
Vollwert Gebäck & Brot Rezepte
274 Rezepte zu Vollwert Gebäck & Brot
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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot die Zutaten für das Dampfl in einem großen Weitling miteinander vermengen, bis man einen breiartigen Teig erhält. Diesen abgedeckt mind....
Hobby-Koch
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Hirse-/Maisbrötchen
Ingredienzien zu einem geschmeidigen Teig zubereiten und gut kneten. Kleine Schrippen formen und auf ein gefettetes Blech setzen. Herd vorwärmen und Schrippen...
Eier-Koch
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Roggenbrot
Mehl in eine geeignete Schüssel sieben und mit dem Kümmel vermengen. Das kochende Wasser hinzufügen und bei dem Abkühlen ab und zu umrühren, bis das Mehl...
Eier-Koch
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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot zuerst den Sauerteig zubereiten. Dafür alle Zutaten vermischen und 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.Von diesem Sauerteig 150 g...
Hobby-Koch
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Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl
Für das Kürbiskernbrot den Schrot am Vorabend mit dem kochenden Wasser übergießen, eine Nacht lang bei Zimmertemperatur stehen lassen.Am darauffolgenden Tag...
Hobby-Koch
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Bauernbrot
Den Teig setzt man am Vorabend an. Das Mehl in eine passende Backschüssel sieben und in die Mitte eine Grube drücken. In diese den Sauerteig und ein Viertel l...
Hobby-Koch
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Finnisches Mischbrot
Den Germ mit dem Zucker in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen. In einer passenden Backschüssel die Mehl- und Schrotsorten mischen,...
Eier-Koch
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Baguettes
Das Getreide fein mahlen, wobei ganz zum Schluss etwa 1 EL grob geschrotet wird. Das Getreide außer dem Schrot in eine große Schüssel geben. In die Mitte...
Hobby-Koch
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Schwarzbrot
Für das Schwarzbrot zunächst Roggenschrot und Brösel aus Alt- bzw. Trockenbrot in einer Backschüssel mit dem heißen Wasser vermengen und mindestens 60 Minuten...
Hobby-Koch