Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Einfache Semmelknödel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Butter schmelzen und die Zwiebel darin hell anschwitzen.
- Semmelwürfel in eine Schüssel geben.
- Eier, Milch und Salz gut verrühren, salzen, über die Semmelwürfel gießen.
- Zwiebeln und fein gehackte Petersilie untermischen (am besten mit den Händen).
- 10-15 Minuten durchziehen lassen, Mehl unterheben.
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, aus der Masse mit nassen Händen vier bis sechs Knödel formen, die Hitze reduzieren (Wasser sollte sanft wallen) und die Knödel darin 10-12 Minuten garen.
Tipp
Semmelknödel werden traditionell zu Bauernschmaus, Beuschel, Schwammerlgulasch, Schweinsbraten, Selchfleisch und Wildgerichten gegessen.
Super Rezept...ich mach sie im Dampfgarer.
Habe alles nach Rezeptvorgabe gemacht, klappte wunderbar. Geschmacklich sehr gut!
Ich lasse das Mehl weg und rolle den Teig in Klarsichtfolie. So wie Serviettenknödel-weniger Arbeit beim formen und weniger Gefahr, dass die Knödel zerfallen. Gebe noch etwas Muskat dazu
Ich mache die Knödel fast genau so - etwas mehr Petersilie und Zwiebel, dafür etwas weniger Butter und nur 1 gut gehäufter EL Mehl - "Probeknödel" ist nicht notwendig, sie passen immer optimal. Meine Knöderl mache ich aber lieber kleiner, schaut schöner und appetitlicher aus.
sind gut gelungen