Tellersulz
Schweinsschulter und Schweinsfüße mit dem grob geschnittenen Wurzelwerk, Essig, Salz und Gewürzen in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken, aufkochen...
Hobby-Koch
Österreich Schweinefleisch Rezepte
410 Rezepte zu Österreich Schweinefleisch
Faschierter Braten
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in etwas Milch ca. 10-15 Minuten einweichen. Einstweilen die Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden. In...
Hobby-Koch
Krautrouladen auf Wiener Art
Für die Krautrouladen das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zuerst die Fülle vorbereiten: Die Semmel einweichen (in Milch oder Wasser), ausdrücken und durch ein...
Hobby-Koch
Bauernschnatterer
Für den Bauernschnatterer Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser fingerhoch bedecken, mit Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch,...
Hobby-Koch
Bohnenrahmsuppe
Für die Bohnenrahmsuppe die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag in frischem Wasser mit dem Schweinebauch, dem Salz, den...
Hobby-Koch
Kaltes Bohnenbratl
Die über Nacht eingeweichten Bohnen in reichlich Salzwasser weich kochen, gut abtropfen lassen, aber etwas Bohnensud auffangen und beiseite stellen. Bohnen...
Hobby-Koch
Krautrouladen
Reis gerade so weich dünsten, dass er das Wasser aufgenommen hat, aber noch nicht ganz gar ist. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Zwiebel in...
Hobby-Koch
Grumbirngulyás
Für das Grumbirngulyás Zwiebeln fein hacken, Speck kleinwürfelig schneiden, Erdäpfel schälen und vierteln. Dann in einer geeigneten Kasserolle zunächst...
Eier-Koch
Kärntner Fleischnudel
Das Geselchte und den Schweinsbraten durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzcutter zerkleinern. In einer Pfanne das Schmalz zerlassen, zunächst die fein...
Hobby-Koch
Kärntner Specknudeln
Für die Kärntner Specknudeln Bauernspeck sehr klein würfeln oder durch den Fleischwolf drehen. Das altbackene Bauernbrot fein reiben (je fetter der Speck ist,...
Hobby-Koch